Le site spécialisé TasteAtlas a désigné l’Amarula sud-africaine comme la seconde meilleure liqueur du monde, juste derrière le célèbre umeshu japonais. Ce breuvage crémeux a été lancé dans les années 1990, par la Southern Liqueur Company.
La liqueur est fabriquée à partir des fruits du marula, un arbre des régions boisées du sud de l’Afrique. Ce fruit à noyau très dur est d’ailleurs très apprécié des Éléphants, raison pour laquelle le marula est souvent surnommé l’« arbre à Éléphants ».
« Ramassés à la main, ces fruits sont mis à fermenter puis mélangés avec du sucre et de la crème pour donner cette liqueur, qui se caractérise par sa saveur caramel et ses notes de vanille et d’épices », détaille TasteAtlas. C’est un véritable trésor d’Afrique.
« Le fruit du marula étant un régal pour les Éléphants, la marque travaille activement à sa protection. L’Amarula se sert de préférence bien fraîche, sur de la glace, mais elle se marie également bien avec les cocktails, notamment ceux à base de whisky ou de vodka », explique le site spécialisé.